夏天的什么菜好吃？
作为一个在南方海边城市长大的人，最怀念的就是夏天！因为夏天有各种各样的新鲜海鱼上市啊！！我最爱吃的菜就是油炸咸鱼干！！ 用新鲜海鱼炸成的咸鱼干，金黄酥脆，鱼肉鲜嫩，咸香可口。是小时候经常吃的零食之一。
现在在北方生活，虽然离海边远了，但夏天的夜晚还是可以买到新鲜的金鲳鱼或者马鲛鱼回来自己做。 把清洗干净的鱼放到油锅里炸了，炸到酥脆，捞起来放凉，就可以拿到太阳底下晒成咸鱼干了。 晒好的咸鱼干用塑料袋装好，放冰箱冷冻起来可以吃很久呢。
在南方，还有一种常见的夏日海鲜----咸水虾（也叫小龙虾），也是用盐和酱油腌制入味后，放阳光下晒干，即成为咸水虾，可以烧椒麻鸡、香辣炒虾或煮面条都不错。 在我老家广东湛江，有一种海鲜叫做“蟹膏”，其实是海水里生长的梭子蟹，尖形，青灰色，腹部很硬，很有弹性，把梭子蟹的腹部去掉，里面洁白的蟹肉，沾点芥末、蒜泥吃，味道很好，也很鲜。不过这东西价格不便宜。
除了海产品，夏天蔬菜也非常多。应季而食，才有滋味。我是很喜欢下厨的，喜欢各种简单快手的菜肴。 分享几个夏天的应季时蔬。
【凉拌藕片】 夏日食物中，莲藕是不应该被遗漏的。脆嫩爽口的莲藕去皮后切片，用清水浸泡去除多余的淀粉，再拌上剁碎的葱花，调入酱油、醋和辣椒油，即可食用。 做好的藕片，酸酸辣辣，格外开胃。 【凉拌黄瓜】 夏天最适合吃黄瓜了。黄瓜清香怡人，富含维生素和水分，是当之无愧的“蔬菜皇后”。
把黄瓜拍扁，切成小段，加入食盐、生抽、白糖搅拌均匀，腌渍片刻，倒出黄瓜汁不要，加入小米椒、蒜末、芝麻香油拌匀，美味的凉拌黄瓜就做好了。
【凉拌茄子】 我比较喜欢的凉拌茄子做法是，先把切好的茄子放在蒸锅上蒸熟，然后调一碗酱料：生抽+醋+白糖+胡椒粉+辣椒油+葱花，把调好的酱倒在茄子上，拌匀后即可食用。 软糯香甜的茄子，蘸着酱汁吃，赞！ 除了这3个凉菜，还可以做一道【虾仁豆腐鸡蛋羹】，适合孩子吃。把虾仁、豆腐切小块，打成豆浆一样的蛋液，上锅蒸5分钟就好了，最后淋上生抽、食用油和葱花，美味又营养。
夏天来了，你家厨房里还有哪些好吃的时令蔬菜？