腌的螃蟹好吃吗？
没吃过新鲜的螃蟹，所以不能跟新鲜的比。 以前没有冰箱的时候，腌制螃蟹是保存螃蟹的方法之一。现在虽然有了冰箱，但是有人仍然喜欢用腌制的方式来做螃蟹。毕竟新鲜螃蟹不容易买到，而腌制的螃蟹随时都可以吃到。 用食盐来腌制螃蟹，可以说是历史悠久。在周作人写的《故乡的野菜》中提到过这样一则故事： “在我少年时代，有一回去买海蜇，路过一个水缸旁时，见到两个人在那里拣嫩螃蟹，说是拿回去腌着吃。我那时实在非常喜欢蟹，见了这许多蟹，觉得非常愉快，对这两人很感激” 这个方法其实还是很简单的，只要准备好食盐和坛子就可以了。把活螃蟹放进坛子里，然后倒进大量清水（最好能把所有的螃蟹都淹没），再往里面撒入少量的食盐，盖紧盖子，放在阴凉的地方就可以了。
经过20多天的浸泡，就可以把螃蟹取出来煮熟食用了。经过这么一泡，螃蟹的肉会变得非常的紧实，吃起来的口感也特别的鲜香。 用食盐腌制过的螃蟹，不但可以将腥味去除，而且可以长久的保留食材的新鲜度和风味。所以这种吃法一直流传至今，受到很多人的欢迎。 现在生活条件好了，想吃新鲜的螃蟹，可以随时去市场购买。但用食盐腌制过的螃蟹，依然深受一些人喜欢。毕竟偶尔吃上一次，味道还是很好的。 我记得小时候，家里人会经常做这道菜，我也跟着学做过。可能因为做法比较简单，所以记忆很深。不过长大后随着在外面吃饭的次数增多，反而很少自己做这道美食了。