自制豆粉怎么做好吃？
1.选豆。做豆腐的豆子，要求非转基因黄豆，杂质含量少（颗粒大、完整），蛋白质含量在35%以上； 2.泡水。把选好的豆子浸泡在水中，夏天浸泡4个小时左右，冬天8小时左右，中间换两次水； 3.磨浆。将泡好的豆子放入搅拌机中搅碎，打成豆浆； 4.煮浆。豆浆打好后，倒入锅中，加入小苏打，搅拌均匀，加热至沸腾，煮的过程中会有泡沫浮起，用勺子撇去表面的泡沫； 5.滤渣。趁热往锅中过滤两遍，除去豆渣； 6.炒制。砂锅内放入食用油和食用盐，油量可以稍多于平常炒菜的量，把凉了的豆浆倒入锅中，小火加热，不停翻炒，防止糊锅，直到表面泛起豆腐皮，就差不多了； 7.点卤。准备一盆清水，加入少许白醋和酱油，调成汁液，把做好的豆腐脑舀进碗里，淋上调好的汁液，一碗美味又营养的原味豆腐脑就做好了。
注意： 1、打豆浆的时候，不要加水太多，没过黄豆即可；
2、第一次过筛时，要用力晃匀；第二次过筛时要慢慢倒入，并不断摇动，这样才不会造成残渣；
3、炒豆腐的时候火不可以太旺，也不可以一直开着锅盖烧，否则会发臭； 4、点豆腐脑的汁液可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸的可以加一点儿醋，爱吃甜的可以适当多放一点糖。