千层饼怎么做又软又好吃？
1.面粉250克，温水约140毫升或根据面团的软硬程度酌情添加，酵母3g 白糖5克，盐3克，花生油适量 （温水中加入酵母化开再加入糖搅拌均匀)把面粉倒进和面盆里，中间戳个洞，倒入酵母水边倒边搅拌成絮状，揉成团盖上醒发至两倍大备用。 （面粉和水的比例是2：1）
2.面发好后不用排气直接搓成长条切成小剂子。
3.取一个小剂子按扁擀长然后从下往上卷起来。
4.收口朝下放再按扁 5.再用擀杖擀成薄饼即可。
6.平底锅预热刷一层花生油，放入饼胚小火烙制定型表面微黄时翻面 再刷一层油继续烙制另一面微黄时即可出锅装盘。 7.千层饼就做好了 超级简单吧 一层一层的撕着吃更香哦。
小贴士：
1.每个地方做千层饼所用的食材配料不同，根据自己的喜好做吧！
2.面粉的吸水率不一样，所以面粉和水不要完全按照这个比例来操作。要是不清楚自己做的面团是否达到理想状态可以用手指沾点干粉往面团上戳一下，面团不回缩不塌陷就说明发好了。
3.用温水和面做出来的千层饼会更加柔软好吃一些。
4.做好的千层饼可以一次多做一些用保鲜膜封好放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来加热或者煎炒都可以了。