鸭肉如何做好吃又简单？
说到鸭肉，那可是我最爱吃的肉类之一了！香嫩的鸭肉蘸点酱料，再配碗白米饭，美味极了~ 作为无肉不欢的吃货，我可算是找到了好食材——鸭四宝（鸭胗、鸭肠、鸭血和鸭肝），做法简单，味道一流～ 准备好原材料后，我们就开始制作吧！
1.首先处理一下鸭四宝，清洗掉表面多余的粘液，切成合适的大小； 2.锅中烧水，加入料酒和姜葱去腥，水开后放入鸭四宝，再次煮沸后，捞出冲洗一下表面的浮沫，备用；
3.重起锅，加入少许油，爆香姜片，然后把鸭四宝倒进去翻炒片刻； 4.倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱翻拌均匀，使其上色； 5.加入适量开水（凉水也行），煮开后再煮20分钟左右； 6.最后，撒入切好的葱段，收汁到合适的程度就可以出锅了。 这样做出来的鸭四宝软烂入味，嚼劲十足，越吃越香！
用这个方法做成熏鸭、酱鸭、凉拌鸭等各种吃法都很棒呢！喜欢的小伙伴可以尝试一下哦～ 除了鸭四宝之外，也可以用鸭胸肉或者整只鸭子来烹饪美食。比如说荷叶糯米鸡、酸萝卜老鸭汤、柠檬鸭等等。 在这里分享一下我家最爱的柠檬鸭做法：
1.先准备一块生姜切片；两颗小米椒切段；三片柠檬切片。 2.把鸭腿清洗干净后剁成小块。（整个鸭子也可以，但是骨头较多，不太容易消化，小孩子还是最好不要吃） 3.锅中烧水，把鸭肉倒进锅里，加入两勺料酒去腥，大火煮沸后撇去血沫，然后继续下锅炖煮。
4.在炖煮的过程中，我们调一个酱汁。取一个干净的玻璃瓶装底，加入一勺生抽+两勺白醋+半勺白糖+适量辣椒红油调和均匀，就是最简单的酱汁了。
5.鸭肉炖熟后，倒入调好的酱汁，撒上葱花，即可开吃啦！ 这样做出来味道酸辣鲜香，口感清爽不腻，让人吃了还想吃～