鸭肉如何做好吃又简单?
说到鸭肉,那可是我最爱吃的肉类之一了!香嫩的鸭肉蘸点酱料,再配碗白米饭,美味极了~ 作为无肉不欢的吃货,我可算是找到了好食材——鸭四宝(鸭胗、鸭肠、鸭血和鸭肝),做法简单,味道一流~ 准备好原材料后,我们就开始制作吧!
1.首先处理一下鸭四宝,清洗掉表面多余的粘液,切成合适的大小; 2.锅中烧水,加入料酒和姜葱去腥,水开后放入鸭四宝,再次煮沸后,捞出冲洗一下表面的浮沫,备用;
3.重起锅,加入少许油,爆香姜片,然后把鸭四宝倒进去翻炒片刻; 4.倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱翻拌均匀,使其上色; 5.加入适量开水(凉水也行),煮开后再煮20分钟左右; 6.最后,撒入切好的葱段,收汁到合适的程度就可以出锅了。 这样做出来的鸭四宝软烂入味,嚼劲十足,越吃越香!
用这个方法做成熏鸭、酱鸭、凉拌鸭等各种吃法都很棒呢!喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~ 除了鸭四宝之外,也可以用鸭胸肉或者整只鸭子来烹饪美食。比如说荷叶糯米鸡、酸萝卜老鸭汤、柠檬鸭等等。 在这里分享一下我家最爱的柠檬鸭做法:
1.先准备一块生姜切片;两颗小米椒切段;三片柠檬切片。 2.把鸭腿清洗干净后剁成小块。(整个鸭子也可以,但是骨头较多,不太容易消化,小孩子还是最好不要吃) 3.锅中烧水,把鸭肉倒进锅里,加入两勺料酒去腥,大火煮沸后撇去血沫,然后继续下锅炖煮。
4.在炖煮的过程中,我们调一个酱汁。取一个干净的玻璃瓶装底,加入一勺生抽+两勺白醋+半勺白糖+适量辣椒红油调和均匀,就是最简单的酱汁了。
5.鸭肉炖熟后,倒入调好的酱汁,撒上葱花,即可开吃啦! 这样做出来味道酸辣鲜香,口感清爽不腻,让人吃了还想吃~