怎么用土豆做咖喱？
原料：中等大小的土豆1个，红白萝卜800克，绿咖喱3汤勺，鱼露1小勺，蒜末10克，葱花
制作方法：
1）土豆切成小块，红白萝卜分别切成圆柱形备用。(PS：如果土豆切块后不够圆，去皮后再切就可以了。我偷懒，就直接切好了。--不过，切出来的方块略有小小的不规则，不过，看不大出来了，呵呵。)
2）锅中放入适量油，烧至5成熟后，放入土豆和红白萝卜小火煎炸。(PS：因为锅是砂锅，所以无法用铁锅煎至金黄后，再用砂锅煮，因为铁锅和砂锅会“串味”。--但是，用砂锅煮，却也有一个缺点，就是当水煮干时，因为砂锅的特异性质，水份不容易收干，所以在煮的过程中，需要时不时的翻炒一下。--如果用铁锅，水份收干后，翻炒一下就可以起锅了。)
3）另起锅，锅中放水，水开后放入绿咖喱、鱼露和蒜末，搅拌均匀后熄火。(PS：因为绿咖喱很容易熟，所以只需炒香就行了。)
4）把锅里的东西完全倒在土豆和红白萝卜上，腌制30分钟。
5）30分钟后，把这些东西全部倒回锅里，小火煮，直到土豆和红白萝卜变软了就ok了，期间需要时不时的翻炒一下。(PS：砂锅不能摔，所以，在收干汤汁时，就用勺子的背端来“舀”，以免把汤撒出来。--当然，用一般的不粘锅可以不用这么“小心”。)