干笋牛肉怎么做好吃法？
1. 食材：牛腱子肉500g、竹笋200g、豆瓣酱20g、生抽30ml、老抽5ml、啤酒600ml、桂皮2g、八角2个、香叶3片、冰糖5g、葱段40g、姜片10g，以上配料仅供参考，根据自家口味增减。
2. 做法：（2种做法任君选择哦~）
①将牛腱子肉洗净后，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟至血水泡净；
②把煮熟的牛腱子肉捞出用清水冲洗干净，切成大块，准备好所有香料；
③锅内放少许油，烧至四成热时，放入葱姜爆香，然后放入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀；
④倒入焯过水的牛腱子肉，大火翻炒3分钟左右，加入豆瓣酱和冰糖炒匀；
⑤倒入啤酒，没过食材，调入生抽和老抽，盖上盖子小火炖煮2小时；
⑥另起锅烧水，水沸后将洗净的竹笋放入锅中，盖锅盖，小火煮5分钟后捞起备用；
⑦待汤汁浓稠，可以尝一下咸淡，酌情添加生抽和老抽调味。最后关火让酱料和汤汁浸泡在食材中，让其充分入味。约一个小时后，打开盖子，用筷子夹出香料渣扔掉即可食用。
PS： ①做酱牛肉可以选购肉质比较好的黄牛腱子肉或者牛柳，口感会更佳。
②在炒制酱料时不要害怕炒糊，因为后面还有长时间的炖煮过程。