中国人缺少什么药材？
这个问题太宽泛了，中国地大物博，南西北调，气候差异很大，不同地区的人对药物的需求肯定是不一样的。 个人觉得最缺的是动物药，特别是濒危动物药。
现在的中医（包括中医黑）一个公认的特点就是重经验轻理论，学不入门则全凭师传口授，学入门了也靠师传口授。结果就是同样的病，甲大夫用牛黄乙大夫就用雄黄，丙大夫用三七丁大夫就用血竭。原因嘛，也是众说纷纭，因为现代科学讲究可证伪性，这种无法证伪又没有确定标准答案的东西很难进入现代科学的视野。
所以，缺乏统一标准和权威机构进行质量控制是中国传统中药的通病，也是弊病。 至于为什么没有统一的标准和权威机构进行质量控制？就是因为中医理论玄而又玄，每个人都可以根据自己的理解解释中医药的理论，从而指导用药。上到国家中医药管理局，下到无名小辈，都是如此。
比如国家中医药管理局于2013年发布的《中药材生产质量管理规范》里规定，中药材在种植养殖过程中“根据当地天然气象条件，结合中医药理论指导下的人工调控技术”来控制质量。（第一章第七条） 这个人工调控怎么把握？没人能够说的清楚，全凭经验。再加上现在中医界普遍认为药物质量是靠“道地”性来保证的，那么这个道地又是谁定义的呢？没有一个权威部门能够给出这个标准的。于是市场上就到处都是所谓“道地”药材，其实质却相差甚远。