老泡萝卜治什么功效？
古代医书早有川盐老泡萝卜，每日吃上五枚，能消胸膈痰涎，化肿、解毒、消气、去头面胸膈浮肿、气逆喘急、呕吐酸水、下气消痰、润肺、治肺痿咳嗽咯血、心胸急痛、噎气积冷、消渴不止、胃脘急痛、冷热混杂、大小便不调等症。现代医学、营养学、食疗学也认定，老泡萝卜有舒肝明目、益气宽中、健脾化痰、清热润肺、消食化瘀、柔肝养血、化痰湿、解疮毒、解腥毒、美喉亮嗓、防癌、治慢性胃炎、治十二指肠溃疡以及治乳腺增生的功效。
老泡萝卜的“老”，是指用上好的大青萝卜，以优质蜀盐（井盐）腌制成泡萝卜，时间必须在五年以上。之所以要这么久远的时间，是因为现代科学研究发现，萝卜中含有大量的抗癌物质叫“萝卜素”，但它分布于萝卜的根部，且稳定性较差，只有较长时间的腌制，才能杀灭萝卜素的不稳定结构，使萝卜素的药用成分稳定并易于人体吸收。