哪些蔬菜有杀病毒作用？
1、青椒
青椒中的独特成分辣椒素以及丰富的维生素C有提高人体免疫功能、帮助细胞修复，增强身体抵抗力，帮助杀灭病毒及抑制带状孢疹、流行性腮炎等病毒作用。青椒有微辣口味，和肉类搭配，可缓和油腻感，还可在炒菜、包饺子、馄饨、馅饼时放些，增加菜馅的营养。
2、香菇
香菇中特有的香菇多糖能激活细胞的免疫功能，帮助T淋巴细胞识别和攻击癌细胞及外来病菌，还能增强吞噬细胞的吞噬能力。香菇中的麦角甾醇也有抑菌作用。鲜香菇可荤素搭配，炒食做汤均可，干香菇可用来煲汤或炖肉。
3、紫苏
紫苏有“神妙之菜”美誉，有解毒、抗菌、消炎、驱虫功效。其特殊的芳香挥发油有提神、开胃的作用，紫苏茎和叶中还含有维生素A、B、C以及钙、磷、铁等营养成分。紫苏生吃熟吃都有疗效，做汤、做馅或炒食均可。
4、葱
葱含有杀菌的蒜素和前列腺素，能杀菌和防治感冒。生吃葱可以杀菌，预防上呼吸道感染性疾病，预防风寒。
5、芦笋
美国有研究发现，芦笋中的天门冬酰胺有很强的抗病毒和抑制肿瘤细胞作用，能抑制艾滋病等病毒和肝癌、胰腺癌、淋巴肉瘤等多种肿瘤细胞。鲜芦笋无论做汤、炒食或做火锅配菜吃均可。
6、紫薯
紫薯因富含硒元素和花青素，而具有抗癌、保护心脏、预防糖尿病、降低人体内同型半胱酸水平(可有效预防老年痴呆症)作用，紫薯中还含有具有杀菌作用的黏液蛋白，能抑制咳嗽、杀死肠道细菌。紫薯可蒸着吃、煮粥和与大米混在一起做米饭吃。
7、白薯
白薯含有抑制胃酸的物质，中和胃酸，杀死引起胃溃疡的细菌，使胃病症状明显改善，对消化道溃疡患者，能促进溃疡病愈合，起到预防消化系癌症的作用。白薯与紫薯一样，可蒸着吃、煮粥或与大米混在一起做米饭吃。
8、荸荠
荸荠含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、抗坏血酸等，营养丰富，有清热解毒、化痰消积之功效，可治黄疸、痢疾、消渴、便秘，具有一定的抗癌作用。荸荠生吃可削皮后蘸白糖食用。或挖去荸荠芯，用肉丝、蘑菇、榨菜等配料稍焖片刻，蘸椒盐食用。熟吃可做菜、煮汤和做冬粉条食用。