冬瓜排骨怎么做？
冬瓜排骨是一道非常普通且家常的汤类菜肴。冬瓜排骨汤是用冬瓜和排骨等作为主要原料经过炖制做出来的汤类菜肴。冬瓜排骨汤的主要制作工艺是煲。冬瓜含有维生素C和糖类以及多种矿物质，具有清热、润肺、生津、利尿、消肿的疗效，是高血压、肾病、水肿、痰嗽所症者的食疗佳品，尤其适合于体胖之人。
冬瓜排骨制作方法一
制作材料：
1、冬瓜500克、排骨500克、葱段15克、精盐15克、味精5克、料酒5克、骨汤500克、水淀粉30克、化鸡油15克、胡椒粉5克、花椒3粒。
2、冬瓜500克。猪排骨300克、鸡精、胡椒粉、红枣、葱、姜、料酒、盐各适量。
冬瓜排骨的制作方法
制作步骤：
1、将排骨洗净，在沸水锅里焯一下，捞出后将冬瓜、排骨一同放在砂锅里，加清水、料酒、葱段，先用旺火煮沸，撇净浮沫，转用小火炖至排骨熟烂酥香时，放冬瓜，再炖几分钟，捞出葱段，调入精盐、味精即成。(如果喜欢汤少，就少放些水。)
2、排骨洗净焯水备用。冬瓜去皮切稍厚的片。红枣洗净热水泡发。排骨炖半小时，去油腻和腥气，加入葱姜片、料酒、红枣，用大火继续煮十分钟改小火。煮半小时后加冬瓜煮二十分钟，用胡椒粉、盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡撒上葱丝就可以起锅了。滴一点儿化鸡油提香。
冬瓜排骨制作方法二
制作材料：冬瓜，排骨，盐，料酒，鸡精，胡椒粉。
冬瓜排骨的做法：
1、排骨放沸水锅焯水，捞起用清水冲干净;
2、排骨放炖锅，注冷水没过排骨，放少许盐，料酒
3、大火烧开，去浮沫转小火炖1小时以上;
4、冬瓜切块，入排骨汤中炖10分钟，放适量盐，鸡精，胡椒粉调味即可。