天津家常菜有什么？
天津菜系，顾名思义就是流行于天津市乃至周边地区的菜肴。它是在悠久的历史发展过程中，融合并继承了许多域外文化，如燕赵文化的慷慨质朴、帝王之都的气势恢宏及宫廷菜系的高雅华贵，融合并以海味为主的烹调技艺而形成的。其风味包括津菜、清真菜、粤菜、川菜等。
这里主要介绍一下津菜的主要烹饪特点，其大致可概括为以米制为主，口味咸鲜淡爽。因为天津地处九河下梢，运河与海水交会之处，所以鱼虾类海味品较多，所以以烹制各类鱼虾为主，河海两鲜互相搭配，形成了津菜独树一帜的烹制特色。
在刀工技法上讲究切片、切段、切条。配料因“八行八作”而丰富，如蛋麸窝头、煎焖子、炸春卷、蒸螃蟹、炒虾仁等等。