土豆茄子放什么酱？
土豆烧茄子拌酱，其实有很多种，您可以根据自己的口味进行选择，下面是一些常见的酱，并提供了一些搭配建议，希望对您有所帮助。
1、烧烤酱：烧烤酱是一种充满层次感的复合酱，以豆瓣酱为基础，添加多种调味和香料，特色鲜辣，香气馥郁，风味醇厚，微带焦香，有浓郁烧烤风味，可单独食用，也可用于烤制肉类食品，即可增香、调味，又可为食品增加色香味，是烤制禽肉类，海鲜类，蔬菜类的优质海鲜调味酱。搭配建议：适合搭配凉菜，烤素菜用，也可在腌制鸡肉鱼肉时用。
2、海鲜酱：以豆饼，鱼，虾，蟹为代表的海鲜调味品，味甜，微咸，豉香味浓郁，色泽较深。因其风味浓郁，用于菜肴烹调，可使菜肴味型丰富。搭配建议：适合菜肴烹调，可单独食用，也是拌面拌饭的出色酱料。
3、柱候酱：广东省佛山市柱候食品厂生产。是一种含有芝麻酱，色拉油等微量元素的复合调味酱料，具有味道鲜美，口感柔和，兼有芝麻酱，辣椒酱风味。特别适合各种海鲜，肉类和蔬菜的烹调。搭配建议：适合用来烧鸡，烧鸭，烧鹅，烧茄子等，也可做凉拌菜用。
4、日本酱：日本酱特点；颜色淡黄，酱香味浓郁，不酸，不苦，不涩，带有轻微醋酸味。可用于凉拌菜，猪肉，牛肉，土豆等，味型清爽鲜醇，略带酸味，微甜。搭配建议：可与美国苹果酱，意大利黑醋搭配食用。
5、松鲜酱：松鲜椒香味纯，辣度合适，不加糖，咸甜适中，有椒香，无苦味，无涩味，无异味，杂质少。常用于烘烤，清蒸，红烧等烹饪方法，尤其是用来做烧烤，清蒸海鲜更加合适，也可用于做凉拌菜，调馅等。搭配建议：清蒸鱼，烤虾，烧烤肉类，凉拌菜等，味型清鲜鲜香微甜略带椒香。
6、辣椒酱：湖北辣椒酱，采用当地优质辣椒，经粉碎，熬汁，加蔬菜油，蒜，姜等配料，发酵成熟，色泽红褐，具有辣椒特有的芳香气味，辣度适中，不麻口才醇正，爽口，味道鲜美，回味甘甜。用来制作各种肉类，鱼类，蔬菜等的烹调。搭配建议：适合制作烤肉酱，炒菜，拌凉菜，做三明治等，味型多为鲜辣回甜，诸味协调，麻辣适中。