辣酱好吃吗辣酱好吃吗？
作为一个四川人，我可能更知道大家对辣椒的热情在哪里。对！就是在我们那两坨红彤彤的油辣椒里！我们那边有自家做的油辣子（也叫辣油、红油），也有市场上卖的成品的。自己做的比较干净，但是味道偏淡；成品的辣油味道是很冲的，但非常香。一般用来蘸菜吃，凉拌菜啊、烫菜啊、火锅沾料啊都用得到。 说下做法：把干辣椒切成小段，生姜切片，大蒜拍散后全部放入锅中，加少许醋，小火炒熟即可。炒的时候要注意，火不能太大，否则容易糊锅，而且要不停翻动，以免沾锅。盛出来放凉就可以啦~
至于成不了形的原因嘛...你放的淀粉太多了。应该这样放——一小勺淀粉，三勺水勾兑均匀，调成水淀粉待用。等汤汁熬到比较浓稠时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，直到汤变得亮晶晶的就可以了。