炖土豆肉怎么熟？
1、将带皮五花肉洗干净，切成小块。（肉皮上有毛的要拔干净，免得炒时乱冒）。2、将小土豆（洋芋）洗干净，去皮，再切成块（块不要太小，可不必控水）。3、将切好的五花肉放入锅中，加凉水，烧开，撇去浮沫，(如油少可适当多加点油，免得炒时粘锅)，将猪肉捞出，沥干水，备用。4、另起锅，倒入适量的油，待油烧至八分热，将猪肉倒进锅中，煸炒至肉变色，将猪肉盛出，备用。（如炒出来的油太多，可倒入碗中备用，下土豆时用）。5、将土豆倒入锅中，翻炒，待土豆呈半透明色，倒入刚盛出的猪肉汤（不要一次性全倒进去，少量多次，否则土豆容易烧心）。6、开中火，炖至煮开，改为小火，慢慢烧（其间可用勺子将汤盛出来，过滤掉土豆渣）。7、等到土豆酥烂，捞出浮末，关火，撒上葱花，就可以吃了。
贴士：1、削土豆皮时，可先切掉0.5公分，然后，用牙刷刷掉皮。（这样就不必担心削了）2、肉要提前焯好（我是早上煮好的猪肉，放在冰箱里，晚上拿出来焯的，省得半夜起来烧水）。3、炒土豆之前，将土豆泡在水里，泡掉淀粉，这样炒出来的土豆就不容易糊。4、烧的时候，不要一次性将水倒完，留一部分，不要烧干。5、如果爱吃香菜，出锅前可将香菜切碎，撒在土豆上面。6、肉不要炒太久，断生即可，否则吃起来就缩