炸土豆怎么做的？
食材 土豆、鸡蛋、面粉、生粉（或者泡打粉）、食盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉。
做法步骤
1.准备原材料。把土豆去皮清洗干净后切成薄片，加入少许的食盐腌制10分钟左右。
2.调糊。两勺面粉、一勺生粉、三个鸡蛋清、适量孜然粉、辣椒粉和花椒粉调成糊状待用。
3.开始炸制。锅内放入适量的植物油，待油七成热时，将调好的面糊倒入锅中摊开，用小火煎熟即可。 如果觉得单吃这个有点干，可以配上一瓶酸奶或者凉茶之类。
小提示
1、切好的土豆片用清水冲洗一下再腌，这样可以防止氧化变黑；
2、淀粉和面粉的比例约为2：3，面糊的稀稠度以能够均匀铺满锅底为准；
3、这个菜不需要放油，因为蛋液的油脂已经足够了。