燕麦怎么炒好吃吗？
2021年5月更 看到很多回答都是卖产品的，我这里推荐一个炒制方法！这个炒制方法适合任何粗粮（小米、玉米等），非常简单易做，和燕麦片打成浆糊一样。 首先，将食材浸泡过夜(12h以上)，我是早上泡的，晚上回来就差不多能炒了。 然后，清洗干净，滤干水份备用。 *注意：这里的燕麦或者粗粮，一定要是生的！没有经过加工的！
接着，起油锅，大火烧热，倒入食材翻炒均匀，大约3分钟左右(视食材数量而定，保证炒匀)。 中火焖5分钟，期间不停地搅拌，防止粘锅底。 开盖，看见水分变少，就可以关火了。 装入容器底垫上一层油纸/保鲜膜，以防沾锅。 放凉后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。
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下面来说一下我对燕麦的看法。 在我国，人们对于麦类作物的认知，大多仅限于小麦、大麦、玉米、水稻这些主粮。然而在我国国土面积的狭小角落，却生长着数十种野生麦类，它们都是谷物中“原始群体”的成员。有科学家认为，这些物种可能具备不同的营养价值或独特的药用价值。
从营养价值上看，这些“野生家族”成员与目前广泛种植的小麦品种相比，蛋白质含量明显要高。比如野生小黑麦（Triticum niveum）含蛋白质16.7%；而普通小麦粉的含量只有11%上下。另外，某些野生麦类的赖氨酸含量比常用作面包的面粉还高。
但另一方面，由于长期的自然选择和遗传演变，使它们的淀粉含量较高，做出的主食黏性较大，不适合做精米细面那样的人类口粮。 所以，将这些“野生家族”成员的幼苗先经水浸泡、捣碎、挤压、过滤，再经微波干燥或油炸，即可制成食用方便的主食——炸麦片、炸玉米片等等。