炒红椒怎么腌制好吃？
用料 干红辣椒(朝天椒) 小葱 一勺白酒 一勺白糖 两勺酱油 做法步骤 1、准备食材，辣椒和小葱洗净，晾干水份！ 2、辣椒去蒂，对半剪开，去籽，再剪成两段（这样炒的时候更容易入味） 3、锅中不加油，小火煸炒小葱至微微发黄，出香味！（一定要用小火，并且要注意火候，不要炒焦了） 4、加入一勺白酒和两勺酱油调味，大火烧开，转小火熬5分钟左右，让味道充分融入在一起即可关火！（不需要放盐了，有了酱油的味道就够了） 5、装入干净的容器中，盖子不要盖紧，让其自然风干，至少一天以上，等到汤汁收干，更加入味就好了啦~ 6、吃的时候取出来，和蒜一起剁成馅儿，加一点儿糖，拌在馒头或者米饭里一起吃，美味又过瘾！ 你也可以切成碎末，加点儿胡椒粉，香油拌匀，做成椒麻味儿的蘸水，用来拌饭、拌面都超级棒哦~
小贴士
1. 用油少了容易粘锅，用油多了容易腻口，所以油温要掌握好；
2. 这道菜全程小火，且不能离人，以免烧干糊底；
3. 要等到汤汁完全收干，口感才会更好！