鲅鱼干和什么好吃？
作为一个山东人，我吃的鲅鱼干是我姥姥做的…… 先上图 看起来非常诱人对不对？其实做法也非常简单： 1、把鲅鱼去内脏、去鱼鳃（这个步骤可以不加）清洗干净，然后把鱼肉片成片儿，加少许盐腌制半小时； 2、准备适量干辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入腌好的鲅鱼片儿炒熟（喜欢软一点儿的也可以直接炖）
3、捞出来放锅里少加点儿水，小火焖煮，期间加入酱油、糖、白酒，汤汁收到浓稠的时候加点儿葱段和蒜末，出锅！ 我姥姥做的非常好，基本上一盘儿鱼干儿下酒足够我俩喝了………
后来长大了去了外地，也买过一次海边卖的鲅鱼干，不过我觉得还是我姥姥做的最好吃…………