酉芹怎么炒好吃？
2、西芹切成段，然后锅里烧开水，把西芹放进去焯一下，捞起来控干水备用； 3、里脊肉切丝，用蛋清和生粉还有少许食用油腌制半小时左右； 4、锅烧红，倒油，放入肉丝翻炒变色，捞起来待用；
5、锅里留底油，爆炒姜丝和蒜蓉，然后倒入西芹，放适量盐，大火快炒，然后加入肉丝，撒入胡椒粉，出锅前淋入香油，这道菜就可以大功告成啦！ 外脆里嫩，清鲜可口。
1、先准备一碗冷水，里面加少许食盐搅拌均匀后静置片刻，把新鲜的虾仁放进去浸泡10分钟左右（可以更彻底地去除腥味）； 2、然后把处理好的虾仁捞出沥干水分备用； 接下来就是关键了！在切好的韭菜段或者藕片里调入适量的食用油拌匀，然后放入蒸锅里，隔水蒸熟（约5~8分钟） 等锅内蒸气腾腾、食物熟了以后，把葱花和红辣椒末放在上面增香，然后再烧热两勺花生油或者色拉油浇在上面，你就可以吃到一道新鲜又美味的“花生凉拌菜”啦！