猪手配什么好吃?

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首先,准备原料: 前猪蹄两只、豆瓣酱两大匙(或者剁辣椒)、干辣椒50克、花椒20粒、老抽适量、生抽适量、冰糖一大匙、葱姜蒜共50克、大料1包(八角三枚+桂皮一段)、香叶两片、白酒适量、开水适量 做法:

1. 猪蹄收拾干净后用清水浸泡出血水,备用;

2. 锅中放入适量的清水,烧开后加入所有香料和调料,转小火慢慢煮约半小时,让酱汁的味道充分融入进去;

3. 将猪蹄放入锅中,大火烧开后再煮约半个小时,然后转至小火慢慢焖;

4. 小火煮约一个小时之后,关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿,过夜最好,最少三个小时;

5. 第二天或者第三天就可以吃到味道鲜美的黄豆炖猪蹄了! 补充:

1、买回来的猪蹄如果是带毛的,要用刀将其刮洗干净后浸泡;如果是不带毛的,清洗即可。

2、我用的豆瓣酱比较咸,所以没有再另外放盐。如果觉得不够咸的话,可以酌量加盐。

3、如果喜欢软烂的口感,可以将猪蹄直接放进汤锅里炖,中间翻一次锅,防止粘底。如果用高压锅,就不用翻锅了。

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猪手莲藕汤

配料:莲藕500克,猪手1只,蜜枣2个,盐、姜片少许。

做法:

1、猪手洗净斩件,入沸水锅焯5分钟,捞出洗净;莲藕洗净,去皮;切块;

2、锅内放6碗水,放入所有材料大火烧开,小火煲1个半小时,加少许盐调味即可。

猪手炖枸杞

配料:猪手一个,枸杞1大勺(30克),葱一段,姜4、5片,盐3克,料酒15克。

做法:

1、猪手洗净后,切成块,葱切段,姜切片,准备好枸杞;

2、锅中放入适量的冷水,放入2片姜和葱段,放入一大勺料酒;

3、放入猪手大火烧开,煮5分钟,去掉血沫;

4、将猪手捞出后,放到砂锅中,放入葱段,姜片,倒入可以将猪手全部没过的水;

5、大火烧开后,放入枸杞,转小火煮40分钟;

6、出锅前放入少许盐调味。

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