酿米酒怎么做好吃？
1、挑选上好的糯米，用清水浸泡一夜，然后捞出沥干水分； 2、把沥干水分的糯米放在电饭锅中（我用的电压力锅）加入清水拌匀，按下煮饭键开始蒸饭； 3、米饭熟透后焖半个小时，让米饭更香甜软糯； 4、准备一个无油无水的干净容器，均匀铺上保鲜膜避免淀粉糊化； 5、把蒸熟的糯米饭倒进去，用铲子搅散，使每一粒米都能沾上汤汁； 6、加入酵母和白糖搅拌均匀，盖上盖子，静置发酵两三个小时；
7、取一张保鲜膜，涂上黄油防粘，在中央掏出一个圆洞，周围铺上一层糯米。注意：保鲜膜要盖住所有糯米，留出一定的膨胀空间。
8、放入烤箱中，下层，上下火，温度设置为最高温度（100℃）、时间设置为2个小时。如果没有烤箱也可以自然发酵，只是时间比较长。
9、看到底部有蜂窝状组织时，说明已经发酵好了。这时可以打开烤箱加热一下，使酵母菌更好的发挥作用。
10、发酵好的糯米呈蜂窝状，舀起一团，可以看到里面有很多气泡。
11、锅内加水，放入冰糖和桔皮，小火煮溶，关火后加入白醋搅拌匀。这个步骤主要是去腥增香。
12、等水凉之后，倒入发好的糯米中，用筷子搅拌匀。 注意：白醋不要直接倒在糯米的表面上哦~否则会有酸味。
13、蒸笼中垫上纱布或者竹帘，然后把拌好白醋的糯米放上去，上锅蒸半个小时。 注意：这里不能使用电饭锅来蒸啊！！！ 因为电饭锅温度无法控制得很精确，如果掌握不好，就会变成硬米饭了……
14、半个小时后取出蒸笼，趁热在糯米上撒上炒香的芝麻。 注意：这是锦上添花的一步，如果想让它更好吃，就按我的方法来做吧～ 等到冷却后就可以开吃了！