酱饼怎么做好吃吗？
用豆瓣酱和面粉做的美食可不止酱饼一种哦，还包含豆瓣鱼、回锅肉、麻婆豆腐等等。 如果你喜欢吃辣，那么最好不过了，因为豆瓣酱是辣椒+豆子做成的，当然里面还有大量香料，因此闻着味道就很诱人。 做好的酱饼颜色发灰，表面一层油光，薄厚均匀，看起来就很有食欲。
【所需材料】 中筋面粉500g；温水300ml；酵母5g；植物油20g；香葱1把；豆瓣酱100g；辣椒粉适量；五香粉适量；生抽2勺；老抽1勺；白糖1勺 制作过程 1.面粉里加入盐拌均匀，然后再加入酵母、植物油和匀。
2.倒入温水，边倒水边搅拌，直到成为絮状。
3.揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大。 4.发酵的过程中我们可以来准备酱汁，豆瓣酱剁碎，锅里加油，小火加热，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒粉和五香粉继续翻炒。
5.最后加入少许清水，生抽、老抽、白糖调味，小火熬至浓稠即成酱料。
6.发酵好的面团揉一揉排气，然后分成大小相同的剂子。
7.擀成薄薄的饼，尽量擀得边缘薄一些，中间稍厚一点。 8.刷上酱料，再撒上葱花。
9.从一侧卷起来，然后轻轻按压，使面糊充分粘在表面上。（如果担心粘手可以在手上沾点清水）
10.电饼铛或者平底锅烧热，不要放油，直接放入饼胚，烙至两面金黄即可。 注意问题 1.和面的时候加一点植物油可以让做出来的饼更柔软好吃。
2.面要和的稍微软一些，这样比较好操作。
3.没有电饼铛的可以蒸屉上垫屉布，把饼放在上面，大火烧开，转小火慢慢焖熟即可。