白虾皮怎么做好吃？
1、买来的虾挑去虾线，清洗干净然后沥干水分备用； 2、锅内倒入适量的油(最好是棕榈油)烧热至七成热后改小火（火太大容易炸糊）放入花椒炸出香味后再放入八角爆香； 3、当花椒和八角炸至焦黄并散发出浓郁的香味时关火捞出不要，然后将虾放入锅内翻炒几下； 4、往锅中加入适量的盐和鸡精翻炒均匀使调料充分渗透进虾内，接着再加入少许的酱油炒匀，然后把葱花放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘了。
5.在炒虾的时候最好用中火来炒，否则虾容易被炒老影响口感；
6.因为虾本身带有咸味，所以入盐的时候一定要注意不可加入太多的盐以免太咸。 【香煎虾皮】 原料：虾皮、香菜、小葱、姜、蒜、白糖、淀粉 做法： 1.准备配料。香菜摘去根洗净切末，葱切葱花，姜切丝，蒜切片备用。
2.取一小碗加入适量水，糖，生抽，老抽，淀粉搅匀成料汁备用。 3.锅放宽油，油温六层热时下入处理好的虾皮中小火炸至微黄捞出控油
4.锅中留适量底油，下入葱姜蒜末煸香。 5.将炸好的虾皮倒进锅里翻炒片刻。 6.倒入调好的料汁烧开，汤汁变浓稠时加少许香油关火。最后撒入香菜末翻拌均匀即成。
7.这道香煎虾皮就做好了，是不是很简单呢。