钟表可以对厨房吗？
钟表和厨房之间的关系，其实和人和工作的地方关系一样。有些钟表与厨房相处融洽，甚至可以一起干这干那（干活），而有些钟表不适合进厨房——无论是机械表还是石英表。这其实很好理解——就和某些员工擅长干这干那，而某些员工却不能胜任某些工作；有些表防水、防尘、耐高低温，能适应各种环境，可以戴着干这干那；而有些表只能戴在手上，看看时间。究其原因，就是工艺不同、工作原理不同、功能不同。
下面咱们就先说为什么机械表不适合在厨房戴，和石英表为什么适合戴在厨房。
机械表，不管是手动还是自动，都是以机械的齿轮、游丝、摆轮、宝石、齿轮等精密配合来计时的——齿轮游丝的弹性、摆轮的转速、宝石、齿轮的摩擦等都是机械表的核心要素。因此机械表最怕的就是油污、湿热、灰尘、磕碰。厨房恰恰是这些要素兼而有之。
机械运动离不开润滑——油，而厨房恰恰是油污最多的地方。如果戴着手表干活，尤其是干和面、炒菜这种活，哪怕不戴着手表，热气+水汽+油汽+粉尘，被这些要素一腐蚀，机械表的密封圈肯定过不了多久就变形了，那么水汽、油汽、粉尘就会乘虚而入。游丝、摆轮被浸湿了，摆速和弹性就发生变化；齿轮、宝石、擒纵被粉尘一浸，摩擦力的变化会导致计时不准；而油污一旦浸入，很可能造成轴承和其它元件腐蚀，那么就麻烦了：要么停走，要么精度严重下降。
我们再看看石英表。石英表的构造和机械表有很大不同，其计时的原理是通过石英晶振在电压激励下的谐振特性，该谐振信号通过分频电路得到1Hz的脉冲信号控制指针走时。石英晶振的谐振频率是基本稳定的。而电子零件之间都是通过导电接触点来导电传输信号的，因此石英表最怕的就是导电，一旦导电，那么电路很可能会被击穿造成短路，短路的结果就是手表停走。
石英表的结构决定了其受温度的影响较小，不像机械表那样温度变化会影响摆轮摆速、游丝弹性、齿轮宝石摩擦力：这些要素温度变化，机械表的计时准度肯定受影响。但石英表同样不适合在温度和湿度太大的地方长期待着。所以，石英表也是可以在厨房戴的。但厨房的条件太混杂了，混杂性就是油、水、气、温等要素的综合作用。油、水蒸汽、粉尘的综合要素作用到石英表上，会严重影响石英表的密封能力。密封一旦有丝毫问题，水汽和粉尘就容易进入表壳，尤其是进到表底的缝隙中。时间长了，表底受侵蚀后也会发生漏电问题，而导致石英机芯电路短路、停走。石英表也不适合磕碰，尤其是表底，很可能受到重击后表底变形甚至开裂。
综上所述，机械表和石英表都不太适合在厨房干活的时候戴，但是石英表要比机械表适应度略高一些。如果你非要戴，务必做好防护措施。
其实，厨房只要装个钟就好了，没必要戴表。在厨房干活，做菜做饭都是按菜谱或是按自己的需求进行，计时是大块时间的计时。这种情况下用计时器就OK了：很多厨电都有计时功能，比如说电热水壶，比如电饭锅，比如电磁灶，比如燃气灶，还有烤箱、蒸汽炉等，有的油烟机上也有。这些厨电的计时基本都是分秒计时，计时够细、够准、够用就行——毕竟，菜火候到了，口感试一下就OK了。