厨房食堂需要哪些设备？
厨房食堂需要的设备非常多，首先是粗加工间，粗加工间的作用是初步对肉类、蔬菜、海鲜等生食的处理，去除不可食用的部分，例如骨头、皮、内脏、腐烂部分、泥沙，厨房食堂的粗加工间设备要配置肉类清洗池、蔬菜清洗池、水池切配台、海鲜清洗池，厨房食堂的粗加工间必须要和后厨隔离开。
经过粗加工处理以后的生食要进入到切配间进行切配加工，进入到烹调间烹饪，烹调加工需要炉灶、炒灶、汤锅、打荷台、灶台排烟系统、炒锅、汤勺、炖锅、蒸柜、煲仔炉等等。
烹调加工完成的熟食要进入到配餐间打菜装盘，配餐需要配餐台、保温台、蒸饭柜、配菜盆、菜勺、饭盒、筷子勺子、托盘碗盘。
此外还要设有面点间（压面机、制饼机、打面机、和面机、发面箱、案台）、保洁间（保洁柜）、储藏间（货架、冰柜、蒸车）等。