厨房剩菜倒掉哪里？
要解决上述问题，最重要的是：把好买菜关。要按需购买，切忌大量购买蔬菜和海鲜，因为蔬菜和海鲜都是易腐食物，买得越多，剩得也就越多。
很多家庭喜欢在冰箱里存些隔夜菜，免得以备不时之需。因此在买菜时，宁多勿少。买回的菜如果一时吃不完，有人就想到做成隔夜菜存在冰箱里。其实，这种做法很不可取。因为蔬菜在烹饪时肯定会加热破坏部分营养素，再在冰箱里存放一晚，各种营养素包括维生素、矿物质等，还会继续降低，细菌也会不断滋长。而且隔夜菜在烹调前已经是半生蔬菜，烹饪时间较长，加盐一般也比较多，营养流失的更多。另外，剩菜还存在亚硝酸盐（蔬菜腌制不当就产生，有致癌作用）问题，绿叶菜烧鱼或海鲜后更容易成为高亚硝酸盐食物。
建议在冰箱里有剩肉和鱼的情况下，宁可多买些蔬菜，每次只留一小部分做晚饭吃，其它的蔬菜洗干净包上两层保鲜膜放到冰箱里，第二天做馅或熘菜、炒菜都可以。如果冰箱里缺荤，菜买多了，也只能做一份荤菜，而把一部分蔬菜留到第二天再用。
从厨房剩菜的产生规律就可以看出，厨房最多的是蔬菜和鱼、虾和肉类等。这些菜肴的处理方法分别是：
1、 首先，菜里的生荤（如：鱼、虾、肉、鸡等）最好及时吃掉，凉了后要重新加热再吃。因为荤菜被污染后，常表现为蛋白质腐败，会产生一些低分子的胺及其它代谢物，这些物质吃到肚子里是不安全的。而这些物质即便菜热了也不好判断，所以最好吃完。
2、 如果荤菜里有熟肉，如：炖好的排骨、酱好的牛肉和火腿等，把蔬菜吃完，然后把荤菜分成两份，一份放进干净的保鲜盒或塑料袋。一般肉类熟食在冰箱冷藏室2–3天都还可以食用。
3、 蔬菜如果还有剩余，应立即放进冰箱，最好是零度保鲜室或在有一定湿度的抽屉或保鲜盒存放，这样可以保持蔬菜的最好状态，3天内可食用。要提醒的是，存放的蔬菜一定不能是被污染的，也就是说，筷子不能接触蔬菜，可放在盘子的中央，四周最好用蔬菜叶子包一下，也可在表面铺上张纸巾。如果蔬菜已经变蔫或有碰伤，最好马上吃完，尽快消灭，越早食用营养价值越高。
总之，在冰箱内，熟肉可在冷藏室存放3天左右，绿叶菜及易蔫菜可在零度室存放3天，其它不蔫不蔫蔬菜可在有一定湿度的储存盒存放3–4天。
还有一点必须提醒，如果厨房没有零度保鲜抽屉或储存盒，生菜之类蔬菜可在冰箱外用包两层保鲜膜。3天内可以食用的。
厨房剩菜产生的规律是，易腐的食物产生的最多，所以最重要的是把好购买关。在存放时，一般荤菜在有鱼虾之类的生荤及有污染的蔬菜应尽快吃完。而熟肉可在冰箱冷藏室存放3天，易腐烂的生菜放在零度室可3天内食用。