煮排骨放什么好？
放点萝卜一起煮，肉会熟得快些，而且味道清香，汤汁也好喝.如果事先将排骨用开水焯一下，然后炖的时候再加入几滴醋，这样，骨内的磷质容易析出，同时汤味也会更鲜美。
煮排骨还有一种方法：用小火煮，水烧开之后，用小火炖上一个多小时，这样，肉会变松软，有筷子轻轻一插，就能戳进去，这就熟了。然后，撇去些浮油，加入葱、姜、盐和少许白糖，炖上二三十分钟，再加入萝卜。
小知识：红烧排骨，要煎要焖
红烧排骨一定要煎透，煎的时候把汤汁收干，糖色均匀分布于排骨表面，这样肉质细腻，有酥脆感；如果油煎的时间不够，糖色接触不到每块排骨表面，口感就会比较粗糙。
如果想让排骨更加入味，油煎好后可以加水用大火烧开，改用小火焖煮，让大火的热量从内而外刺激肉质。