家常麻辣米线怎么做？
米线可以算是云南的美食名片了，云南十八怪中就有一怪“过桥米线人人爱”，云南人不仅爱吃米线，而且米线的花式做法更是让人眼花缭乱。
而四川也是产米线的大户，四川的米线以麻、辣、鲜、香著称，无论是米线汤底的口味，还是配料，都有着浓郁的地域特色，今天就让我们来了解一下四川的麻辣米线要怎么做好吃吧！
准备食材：熟米线一大盘、油炸花生米40克、油炸辣子油适量、四川榨菜1袋、熟肉30克、四川榨菜1袋、香菜10克、盐、酱油、葱花
详细做法：
1、锅里放入适量菜油，加热至6、7成热，放入熟肉丁翻炒片刻，把锅里炒出的水沥干，放入一个干净的小盆里备用。
2、把熟米线掰成小块放入盛有清水的盆里浸泡十分钟左右，然后把盆里的水倒掉。（泡过之后米线的汤会清澈一些）
3、香菜切小段、炸好的花生米去衣压碎、榨菜切小丁备用。
4、把泡好的米线捞出，放入大碗中，加入切碎的香菜、榨菜丁、熟肉、榨菜丁、和花生米碎。
5、把锅里加入适量水烧开放入适量的盐和油，放入一包榨菜，用中火煮四五分钟，然后加入适量的酱油，煮开放入麻辣油、葱花即可关火。
6、把煮榨菜汤倒入米线里，就可以享用了。