篙芭怎么做好吃？
蒿笆（蒿子粑）是春天一种很时令的小食，在江南地区非常流行。 做这种粑需要用到蒿菜，也叫蒿子、蓬蒿等。这是初春时候的一种野菜，嫩茎叶可以食用，味道略带清香。在江西婺源和安徽绩溪一带比较常见。
制作方法是先将蒿菜洗好煮熟，然后压出一部分汁，再与米粉或面粉一起和好成团，做成一个个小饼状，上蒸笼蒸熟即可取出装盘上桌了；也可以将粉团搓成条状再切块，做成类似元宵的模样来蒸煮。
还有一种做法就是不用煮蒿菜，直接取其汁水加入米粉中和面做成粑就行了。但这种方法做出来的粑一般没有经过蒿菜汁浸泡过的那样清香和软糯可口。 我觉得最正宗的做法还是先要把蒿菜洗干净煮烂，然后再把粉和面揉在一起，这样吃起来才香呢！而且这样做出来的成品颜色碧绿，看起来也非常有食欲。 在我家乡这边，清明节前后正是吃蒿菜粑的时候。以前每到这个时候家家户户都会做一些来吃，现在虽然不做了但还是偶尔会去市场买一点回来解馋。 做好的蒿菜粑可以直接食用或是油炸着吃都行。
个人建议还是直接用油锅煎着吃吧——这种做法不仅可以保持蒿菜原有的清香，还可以让煎好的粑块外皮焦黄，里面松软鲜嫩无比。 不过要注意的是用油煎的时候一定要控制好火候和时间，以防糊锅。如果煎过头的话就会影响口感了哦～～