糖醋汁家常的怎么调？
准备食材：生抽6勺、老陈醋1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺、盐2克、白糖40克、淀粉2克、清水8勺、熟白芝麻适量，这些量，可以根据自己喜好去增减，只要掌握了比例，不管怎么调，都不会错。
做法：把除白芝麻以外的所有材料放入碗中，然后搅拌至融化，再倒入锅中，用小火加热不停搅拌，直到冒泡沸腾关火，最后加入熟白芝麻即可。
注意：调好的糖醋汁不用放冰箱保存，放在阴凉处，一个星期都不会坏，但是放久了，会发酸影响口感。糖醋汁只要掌握好比例，多少都可以。
记住这个糖醋汁的比例：10：3：2：1。
第一种：10勺白糖，三勺醋，两勺酱油，一勺芡粉。这是最简单最家常的比例，也是我经常用到的，糖醋类都可以这样调，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋白菜、糖醋藕片等等，随便搭配。
第二种：1勺白糖，半勺醋，半勺生抽，加入150毫升的纯净水，再加点淀粉进去，小火搅拌均匀。调好这个比例，炒酸豆角，炒土豆丝，炒四季豆特别入味好吃。
第三种：生抽和米醋的比例为1：1，放入5勺白糖，一勺番茄酱，一勺水，再加入少许盐和淀粉，这个比例，特别适合做糖醋里脊，口感酸甜、外焦里嫩，特别好吃。
除了这三种常用的比例，我们还可以用糖：醋=10：3，水：淀粉=1：1，生抽：老抽=1：1，白糖：盐=10：1。糖醋的比例为10：3：2，当然这个不是万能比例，只是给大家做个参考，大家也可以根据自己的口味去调配。
除了糖醋比例，大家要注意，所有炒菜的调味汁只要调好味，都不要放太多，因为炒菜的时候，油温会蒸发一部分，如果你调太多口味太重，口感会发苦。