传统厨房是什么？
在开始今天的内容之前，我们先来思考一个问题，什么是“传统”？ 百度给出的定义是：流传下来的富有民族特色或历史意义的文化遗产。 从这个定义出发，可以认为传统就是历经岁月洗礼依然保留下来具有显著区别于其他民族或者时代文化特征的事物。 传统厨房应该是这样：
1.传统的厨房必定是有形的，是可触摸的；
2.传统的厨房一定是历经了时代的洗礼，保留了特定的文化特征；
3.传统的厨房一定是在历史的长河中受到过大众关注并留下过深刻印象的。 但现在的年轻人却追求另一种生活方式——开放式厨房。 没有吊柜与墙砖，只有简约的台面和几张简单的椅子，一切看起来都非常明亮、宽敞。 甚至可以将工作区放在厨房里，实现餐厨一体。 这种开放式的厨房，其实是一种新形式的产物。 因为现在房屋设计都是小而精，所以以前那种厨房做饭、餐厅吃饭的模式便受到了约束，于是人们便将桌子搬到了厨房内，或者将厨房做成中厨（中式烹饪）和小厨（西式烘焙）的形式。 所以从这个角度来讲，开放式厨房其实是符合现代人对生活舒适度要求的！
但如果说传统厨房是完全舍弃掉也不对。 比如，你可以像上面图片那样用布帘区分油烟区，又或者在厨房内只留一个灶台的地方用玻璃拉门阻隔。 这不就是传统与现代结合的一种方式么？ 当然这种方式不是唯一的，还有N种改造方式等你去发掘…… 所以在我看来，所谓的传统厨房或者说传统厨房文化的形成，取决于两个方面：
一 是看其是否满足人们对某种特定需求；
二 是看其在历史上或者当下是否拥有一定的影响力。 而那些既不能满足人们的迫切需要，又在历史上没多大影响力的东西，逐渐也就被时间淘汰掉了。 我想，这就是所谓的传统吧。