米饭中放什么作用？
1、放醋 做饭时，适当加些食醋有助于营养成分向人体各器官输送，尤其是维生素B族和钙的吸收利用效果更佳。特别是对于缺铁性贫血的人，多吃含醋的食物能起到很好的辅助治疗作用；但如果是胃酸过多或有胃溃疡的人，最好少吃或不吃。
2、放洋葱 煮饭、煮粥的时候放些切得薄薄的洋葱片，不仅会使饭菜变得更香，而且有助于降低血糖水平。另外，有糖尿病家族史的人，若是经常吃洋葱，可以预防糖尿病的出现。但是，每次吃的量不宜过多，以500克（1斤）米饭配上半个大小适中的洋葱为宜。
3、放海带 海带中富含碘元素，而碘是人体必需的微量元素之一，可维持甲状腺正常功能，预防甲状腺炎症。研究发现，海带中含有的甘露醇，又有利尿消肿的作用，因此对肾性水肿患者来说，食用海带能起到一定的辅助治疗效果。不过，患有甲亢的患者应少吃海带。
4、放菠菜 据研究，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、维生素C、维生素K等，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中居第三位。菠菜中所含的维生素K具有止血作用，对患有高血压及中风倾向的人群来说，多吃菠菜能起到预防出血性疾病发生的效果。 菠菜中含有大量的膳食纤维，有利于清肠通便。但由于膳食纤维不易被肠道消化酶分解，故只能吸收一部分，通过其他代谢途径排出体外，不会给肠胃带来负担。