猪皮怎么炒煮好吃？
猪皮10斤、生姜2-3片、干豆豉2汤匙、蒜头4-5粒、生抽1.5-2汤匙、老抽半汤匙、料酒1.5-2汤匙、白砂糖少许、盐适量 、植物油 适量 做法 将猪肉冲洗干净，放案板上，用刀刮去表面的污渍（特别是缝隙里的脏物）后冲净。随后切成薄片，用冷水浸出血水。 把切好的猪皮放入汤锅中，加入大约4碗清水，大火煮沸后转小火煲约半小时，期间撇去浮沫。然后把泡软的粉丝放进去继续小火煮5分钟左右至熟软。 捞起猪皮及粉丝沥干水，放碟上备用。锅内留底油，爆香姜和蒜，下猪皮炒至表面微黄； 调入生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐和干豆豉拌匀，再倒入热水没过猪皮三分之，盖上锅盖焖煮15分钟； 打开盖子，汤汁已经收得差不多了。用筷子夹出姜蒜，撒上葱花，美味就完成了！