哪里的盐菜好吃？
我是北方人，但特别爱吃南方的腌制品 .尤其是咸菜和霉豆。 我吃的咸菜是外婆自己做的。用料很普通，青菜、萝卜干、大头菜等，做出来却鲜香味美。我吃的外婆做的霉豆，是用黄豆做的。以前家里养蚕，蚕结茧后，会把未成熟的豆子放在桑树上，几天之后拿下来做成霉豆。
味道极香，而且有一种特殊的风味，入口即化，让人吃完一口还想吃第二口。现在年纪大了，总想起外婆做的这些美食。 后来出去上学，工作，来到上海这个城市。发现这里的咸菜和文化简直让我着迷。
上海有很多老字号，出售各种各样的咸菜。三林塘的肉皮酱油咸菜，川沙的素鸡咸菜，绍兴的咸肉，杭州的酱鸭，宁波的咸菜鲤鱼，苏州的炒蟹粉拌咸菜等等等等。
各种食材被做成各式各样的咸菜，让人看得眼花缭乱。 至于做法嘛，更是绝妙。上海人大概都有一个爱好，那就是把咸菜烧汤喝。你可以想象一下这样的场景，冬天，你在街上买回来一碗热腾腾的小馄饨或者生煎包，咬一口喷香扑鼻，再配上一碟咸菜，那滋味，太美妙了！
除了做菜可以吃，上海的街头巷尾，也有很多卖咸菜的小店。一个玻璃瓶，里面插着翠绿翠绿的芥菜，旁边放着一勺辣椒糊。用一根竹棍插入瓶子中心，你轻轻摇动，瓶子里的芥菜就会上下翻飞，煞是好看。买上这样一瓶辣椒糊，蘸着直接吃，香辣无比，实在是下饭的好菜啊！ 我住在浦东，离老街比较近。所以经常去那里逛。每次去买咸菜，老板都会多送我一点。他说年轻人少吃点，多吃点没事。
有一次我去得比较晚，看见老板一家正在吃饭。桌子上摆着一盆红烧肉，几个白米饭。见我进来，他赶忙叫我坐下，并盛了一碗饭给我，还给我夹了很多红烧肉。说吃饱了晚饭就不吃了。 那时候我工资低，在上海生活成本又高。所以常常饿肚子。记得有一次早上去得较早，看见老板刚刚蒸好馒头。就问他可否让我先买两个。他欣然应允。于是我用仅有的两块零钱，买了两个热气腾腾的馒头。当时感觉那两个馒头就是世界上最好吃的馒头。 现在回忆起来，还是回味无穷。