炸肉圆子如何好吃？
我小时候在江苏徐州，过年的时候总能吃到爸爸自己做的肉馅团子（就是这玩意儿）。 做法相当简单，就是把调好味的肉馅放在掌心上，然后两只手掌合起来搓成圆球状，下锅炸熟就可以了。
做好的团子外面酥脆，里面柔软，味道咸香，蘸点醋和辣椒汁吃更是美味，一个接一个根本停不下来啊！ 后来离开徐州去外地上学工作，就很少吃到了。去年回家过年，居然又在小区附近看到了卖团子的，赶紧叫住小哥买了一个解解馋。
结果……很遗憾，不是那个味道了。小哥给我的团子外表裹了一层薄薄的粉，放锅里油炸，做成金黄色的圆饼，看上去还挺诱人。可是咬下去却是干巴巴的，完全没有弹性，更别谈酥脆了。我问小哥是不是面粉少了？他说是的，所以做出来才不好看也不好吃。（唉……当时应该拍照的。）
为什么同样的做法在我家里做出来就很棒，别人做出来就不尽如人意呢？ 后来我终于明白，炸肉圆好不好吃关键就在于有没有给肉馅调味。很多人做炸肉圆只会放酱油、盐、味精（鸡精），这样做出来的肉圆怎么可能好吃呢？起码应该加点八角、桂皮、葱姜等香料熬成的底汤浸泡半个小时，这样肉馅才能入味哦~ 我家每年做炸肉圆都会用刚刚熬好的骨头汤先浸泡，然后再炸至金黄酥脆，搭配蒜泥、辣椒酱一起吃，保证让你一口就上瘾！