大虾和海虾哪个好吃？
这个，我绝对有发言权！ 我老家是连云港灌南的，那可是黄海之滨啊，各种海鲜都是便宜又大碗！我们老家有个风俗，每年农历三月三（也就是今天）都要煮一锅“虾丸蛋酒”，用虾做成丸子，然后配上鸡蛋、红糖，煮熟了吃。
这个风味小吃现在好像很难找得到，因为做的人少了。不过我可以告诉你怎么做，保证你做出来的味道和你小时候吃到的一模一样！先把活虾洗干净，去掉头（留着壳备用）和尾巴，然后挤干水分，放在一个大碗里，加入面粉，搅拌均匀，让每个虾都裹上面粉；然后在锅中热油，加入葱花爆香，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等蛋液刚凝固的时候，马上倒进准备好的虾碗里，用筷子迅速搅拌，让每颗虾球表面都沾上蛋液；最后把准备好的虾丸放进锅里油炸，等到颜色变成金黄后出锅，趁热吃，外酥里嫩，香酥脆甜，绝了！
用我们那里话说的“带皮虾”也很好吃。所谓的“带皮虾”其实就是新鲜的海虾，连壳一起下锅煮熟，然后再捞起来剥壳，蘸着醋和酱油吃。这种吃法最大的妙处就在于能保留虾最大的鲜味。记得小时候，我爸经常拿它来招待客人，那些客人们吃得啧啧称赞。 对了，还有一种吃法也特别好，就是用韭菜炒熟，鲜得眉毛都要掉下来咯！