芸豆丁怎么炒好吃？
干煸，必须干煸！ 准备好生粉和鸡蛋，把洗干净的芸豆去头尾丝（这一步可以留着让店家帮忙），在碗里调好面糊，然后把切好的扁豆放进去抓匀备用； 锅里下油，多倒一点，烧热后加入一把葱花进去爆香，然后捞起一大把面糊下锅迅速摊成一张饼状，用筷子迅速打散，用小火慢慢煎，等一面煎至金黄色就翻过来煎另外一面。两面都金黄就可以捞起了
这时候锅里的底油应该也够多了吧～ 倒入切好的姜蒜，辣椒段，花椒，翻炒一下，然后倒入沥干水的扁豆，大火快炒，调入适量生抽、老抽、糖，快速翻炒至全部沾满酱汁儿，就可以起锅啦~ 是不是超简单！而且这么炒出来的芸豆又香又酥！特别好吃！我一个人都能吃完一盘哈哈哈……