沫肉怎么炒好吃？
1、准备食材 猪五花肉500g，豆腐(南)300g，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，豆瓣酱适量，八角2个，桂皮1片，干辣椒4个，花椒8粒，老抽几滴。
2、制作步骤 ①五花肉洗净沥干水份；②切好的五花肉放进锅里干煸炒出油（边炒边淋少许料酒）；③待猪肉金黄并散出香味时，加豆瓣酱、辣椒和香料继续翻炒几下；④下豆腐一起拌炒均匀，加入生抽、老抽和食盐翻匀；⑤倒入开水，大火煮开后，小火慢炖半个小时左右即可食用。
PS：用开水浸泡豆腐半小时再下锅炒制，这样能去除豆腐的豆腥味。
红妍佳优质答主这俩家伙，一个是鸡的翅膀尖儿 （因为嫩）另一个是猪耳朵（因为脆和香啊~~） 这个菜，一定要放葱姜蒜香菜辣椒这些佐料炝锅了以后才吃！（划重点） 因为这样会激发出更浓郁的风味。而且，要放点醋和酱油来调色。 做法： 1、油多的话可以烧到冒烟后关火凉一会儿再炒 2、锅里放油（比平常炒菜多一点）烧热后放入切好的葱、姜、蒜爆锅。
3、加入泡过水的翅尖和猪耳爆炒两下，加生抽、陈醋、盐、冰糖、白酒调个味道，把火开到最大让它们沸腾一下 4、最后加入切好的尖椒和小米椒提味儿就差不多了。
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