怎么炸鲤鱼块好吃？
我做的糖醋鲤鱼，和外面的不一样！外面是面糊，我是鸡蛋液+面粉，这样里面会有一层脆脆的壳！ 首先，你要有鱼，新鲜的！ 然后准备鸡蛋，白糖，白醋，老抽，淀粉，啤酒 把鱼处理干净，对半切开（为了更好入味），用厨房纸擦干表面的水（不然容易糊） 用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上 这个时候来做汁儿，4勺白糖、3勺白醋、2勺老抽、1勺淀粉、1勺啤酒搅匀备用 鸡蛋打散成蛋液，加入面粉搅拌均匀，成糊状 然后把切好的鱼泡进去，让每一条鱼都裹上面粉糊 锅内多放一些油，油烧热后，一条一条放进锅里煎，煎至两面金黄就可以盛出来了 然后！很重要的一步！炒糖色！这个步骤会让你的菜颜色变得特别漂亮！ 用小火，下入白糖熬糖色，等到全部变成焦糖的颜色，立马倒入调好的汁儿，这时候会有气泡产生，迅速把炸好的鱼放进去，收汤，等到汤汁变得浓稠，就可以出锅啦~
这样做出来的鱼外皮酥脆，里面软嫩，沾着吃更有滋味哦