青辣椒怎么晒好吃？
1.挑选新鲜的尖椒，去掉蒂，清洗干净，晾干表面水份 2.把晾干水分的尖椒，一层层叠放起来，注意密封性要好哦~
3.准备一蒸锅，里面铺上纱布，把叠好的辣椒放进去，盖上盖子，水开后，大火蒸5分钟
4.然后关火，不让它散热，再闷上7-8分钟（这个步骤主要是让椒肉软化），然后把青椒取出晾凉
5.接下来就是最重要的腌制步骤啦！在干净无油的锅里，加入食盐、八角、桂皮小火煮出香味，然后放凉
6.待香料的味道进入青椒后，开始动手剁椒！用刀将青椒切成青椒圈，加入适量大蒜瓣和小米椒（喜欢辣的可以加适量朝天椒）一起剁碎
7.然后，把切好的辣椒和调料一起装进干净的玻璃瓶，压实了，盖上盖子，放在阴凉通风处发酵3天左右～我这里是北方，温度低，所以三天就够了，如果是夏天的话，估计两天就好啦~~
8.三天后打开瓶子，香味扑鼻而来呀～此时就可以炒菜或者做馅料加进去了，酸酸辣辣特别开胃！ 小贴士： 在剁辣椒的时候，可以加入少许白酒帮助去腥增香；
在装瓶以后，如果喜欢吃辣的，可以在里面加入少许泡椒（切丝或者切块都可以）；
如果喜欢口感软一点的可以将切好的辣椒用纱布包好，直接下锅炖。 等完全入味后，就可以开吃了！可以做饺子馅，也可以做成麻辣小龙虾一样的美食，只要你想得到的，都可以来试试哟