前腿肉怎么煎好吃？
这个问题让我想起了去年暑假在老家发生的一件事，当时我们一大家子人在外面吃饭，餐厅的菜很难吃，所以我就到旁边的超市买了很多的鸡翅和羊肉，打算自己弄。我在超市选鸡翅的时候，听到旁边一个妈妈在对孩子说“这个鸡翅看起来好红啊！是不是放了血，还是刚刚杀的？” 我心想：“我买的鸡翅都是冷冻了很久的，颜色怎么会红呢？肯定是新鲜的呀！” 于是，我自信满满的回家了。准备开始做鸡翅的时候，我发现一个问题，我买的鸡翅，除了屁股上有两个尖，其他地方全是圆，而且皮特别薄容易剥落。 我心想：“这一定是没放血的鸡翅，不能做给小孩吃。” 于是我把所有鸡翅倒进锅里煮开，发现有一部分鸡翅变色了，我想：“煮熟了应该可以吃了吧。” 后来，我还是把鸡翅做成了孩子爱吃的烤鸡翅，现在想来，真是后怕，万一有寄生虫怎么办？！幸好，我没有直接把它做成红烧鸡翅。
回到正题。 前腿肉其实也就是猪的前腿部分，我觉得和鸡翅一个道理，也应该是有血的，而且皮比较厚，不太好煎炒。 不知道题主说的前腿肉是整块的前腿肉还是分割成一条条的前腿肉。如果是整条的前腿肉，那处理起来就稍微麻烦一点。
首先，这条前腿肉应该有筋，你要是用刀剁碎的话，很容易散掉，不好操作。你应该想办法把筋抽出来。你可以先用刀刮去表面的肥肉（如果表面有肥肉的话），然后用热水浸泡一段时间，这时候你就可以轻易的把筋抽出来了。 如果不是整条的前腿肉，你先把肥瘦分开，再用上面的方法处理就可以了。不过这样的前腿肉比较容易熟，如果你不用油炸的话，用油煎或者炒可能不怎么好吃。你可以试着用烤箱烘焙一下，味道应该不错。