紫色扁豆怎么煮好吃？

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1.准备食材。 2.锅中放油，加入葱花爆香。（不喜欢葱的可以放少许姜末） 3.把切好的紫扁豆放入锅中，大火煸炒。 4.放入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻拌均匀后倒入开水（一定要冷水下锅），开锅后改成小火慢慢焖炖，大约十分钟左右吧，汤汁变得浓稠就可以关火了。 5.盛盘出锅！

小提示：

1、做这道菜品不用放鸡精和味精，用生抽和老抽调底色足够了；

2、因为是用冷水炖煮的，所以不用担心夹生不熟的问题；

3、我喜欢软一点的口感，所以炖煮的时间比较长，如果喜欢脆脆的感觉就缩短时间哦~

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