毛鸡怎么吃好吃？
我是很爱吃鸡肉的，各种做法都喜欢，炸鸡扒鸡麻油鸡酱鸡熏鸡烧鸡…甚至烤鸭和烤鹅都不在话下！所以这个问题由我回答再合适不过了~ 首先，要说明的是，我说的“吃”这个字，是针对“做”而言的，即怎么做更好吃。至于怎么挑选食材、如何清洗食材、如何剁块、如何调味…这些前提步骤不在本文讨论之列。（其实我也不懂…）
总之，怎么做才更好吃呢？那就是——多放辣椒！多放辣椒！多放辣椒！
1.把鸡爪洗干净，用冷水下锅，煮开后再煮2-3分钟关火。然后捞起放在一旁备用。注意不要煮得太烂哦～
2.小米椒切小段，大蒜切片，老姜切丝，泡椒剁碎备用。
3.热锅热油，放入生姜和蒜片爆香，然后放入鸡爪炒干水分，再加一勺生抽+两勺老抽+三勺白糖炒匀上色。
4.加入约一斤白酒，大火烧开后转小火焖至收汁儿。这时候可以尝一下味道，适当添加食盐调和味型。等汤汁收得差不多了就可以舀出来享用了～ 刚出锅的鸡爪颜色是很漂亮的棕红色的，亮晶晶的油光锃亮。入口辣辣的咸咸的，皮韧嫩，骨香脆，配碗白米饭绝对完美～