野生苦麦菜怎么做好吃？
苦麦菜，也叫苦菜、荼草等，是菊花目菊科一年生草本植物，分布于我国华北、华南、西北等地。其性寒，味苦。主要作用有清热解毒，明目止渴。可治急性结膜炎，急性扁桃体炎和急性咽炎；还具有清热利湿，解毒明目之功效，可用于治疗黄疸型肝炎，胆囊炎，糖尿病及痔疮等等。 民间还有用它治病的习俗哦~ （1）感冒发热：用苦麦菜汁或者鲜品与冰糖炖服，可发汗解表，散风散寒。 （2）小儿积食：用新鲜苦麦菜洗净捣烂取汁，加少许食盐服用，或煎汤代茶饮，对消化不良、脘腹胀满、食欲不振等有防治作用。 （3）牙龈肿痛、口臭：用苦麦菜适量，洗净捣烂，取汁饮服，连饮数日即可见效。 （4）急性肾炎：用苦麦菜适量，加水煎沸，当茶饮，一日数次。 （5）高血压：用干苦麦菜适量，水煎代茶，每天一次。 （6）贫血：把新鲜苦麦菜煮成浓汤食用，可补气养血。 但要注意的是，由于此菜性凉，胃寒者和经期妇女不宜食用。 那现在我就介绍一下我用苦麦菜做的几道菜吧！希望会对您有帮助！
【凉拌苦麦菜】 食材：苦麦菜一把、蒜两瓣、红辣椒一个 调料：食用油、陈醋、生抽、辣椒油、食盐、白糖各适量 做法： ①将苦麦菜根部较老的部位摘去，清洗干净沥干水分备用。
②锅中加水烧开，放少许食盐，放入苦麦菜焯一下水，捞出过一遍凉水，然后把水分挤出，放置一边待用。
③准备一个小碗，放入蒜末、红椒圈，然后加入两大勺蒸鱼豉油、一小勺白糖提鲜，一勺陈醋搅拌至融化。
④锅内烧油，油烧至六成热时，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠起泡时，关火晾凉备用。
⑤在沥干水分的苦麦菜中，加入调好的酱料翻拌均匀，装入盘中即可上桌。
小提示： ①因为酱料已经调好味道了，所以苦麦菜在炒之前不需要再调味了哦。
②不喜欢吃太辣的朋友，可以把红椒换成辣椒圈。
③喜欢脆嫩的口感可以选择冷水下锅焯熟，想要软嫩的口感可以热水下锅焯熟，但千万不要过火哦~
【肉末粉丝煲】 食材：猪瘦肉半斤、新鲜粉丝一把、香葱两根 调料：花生油、生抽、老抽、五香粉、盐各适量 做法： ①猪肉剁成沫，加入生抽、老抽、五香粉、少许盐腌制半小时左右。 ②粉丝用清水浸泡至变软，然后用剪刀剪成两段儿。 ③炒锅烧热放油，下葱花爆香，然后把肉馅放进锅里，炒出香味后，再加入适量的开水，让汤汁沸腾起来。
④把浸软的粉条放在汤汁里，盖上锅盖，文火慢慢的煨，直至入味，然后撒点葱花点缀一下吧～ — — ——————————————————— 【清炒苦瓜】 食材：苦瓜一根、大蒜三颗 调料：食盐、植物油 做法： ①苦瓜清洗洁净，切开去除瓜瓤部分，切片状备用。 ②切好的苦瓜放在水里浸泡片刻，然后捞起来控干水分。
③热锅凉油，下入蒜蓉爆出香味，随后倒入苦瓜翻炒一会，此时加入适量的食盐调味，再炒至苦瓜熟透，就可以啦～ 小提示： 因为苦瓜本身带有苦味，所以不用另外放鸡精或者味精之类的调味料啦～
以上就是我分享的关于怎样做能让野菜好吃又不苦的步骤啦，赶快学起来吧！