板鸭土豆怎么做好吃？
板鸭炖土豆，地道家常菜，香而不腻，超级下饭 配料表：板鸭半只、土豆2个、香葱1棵、生姜4片、大蒜5瓣、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒6颗、酱油10ml、老抽5ml、白糖3g、食盐4g、料酒适量。
详细做法步骤：
第一步：板鸭剁成块状，洗净血水；
第二步：锅内放入少量油，下白糖炒糖色，待变成焦糖色后，立即倒入处理干净的板鸭块，快速翻炒至均匀上色；然后加入切好的葱结、蒜泥、姜丝和八角以及桂皮，继续翻炒片刻；
第三步：加入适量热水（冷水或开水），同时调入生抽、老抽，大火煮开后转小火焖半个小时左右；
第四步：将剥好的核桃仁放入热油锅中炸至金黄酥脆，撒上少许盐拌匀备用；
第五步：把切好的土豆块放入热油锅中煎至表面微微金黄，然后倒入刚才熬好的板鸭汤汁，同时调入适量食盐和生抽，大火煮开后转小火焖煮至土豆软糯，最后大火收汁，挑出香料不要，撒上一把葱花装饰一下即可。
小提示：
①购买来的板鸭通常都会带有一定的腥味，因此在炖煮之前最好用清水浸泡出血水。
②在熬板鸭的汤汁时可以适当放些辣椒，这样的汤头会更加开胃可口。当然不喜欢吃辣的也可以不放。
③因为板鸭本身含有一定的油脂，所以不需要再额外放油了。