寿司的饭怎么做才好吃？
之前回答过，又被邀请一次，就把以前的粘过来吧…… 寿司米饭做好之后，要趁热吃！凉了以后不好卷而且不容易和鱼生、蔬菜等配料结合。 蒸的米饭容易黏糊，在米饭里打两个鸡蛋，搅拌均匀，这样蒸出来的米饭有韧劲，不会黏糊。 做寿司用的米饭要用较新鲜的米。 做寿司最好用日本清酒或者米酒来蒸熟。因为加了酒，味道更清香。如果喜欢硬一点的米饭就减少酒的用量，喜欢软一点的可以加大酒的用量。
煮好的米饭焖15分钟左右让水份充分吸收更加软糯。 也可以把米饭凉一下，用手揉烂，这样更方便操作。 海苔铺平，均匀地铺上米饭，上面用勺子压平。 用刀把海苔的一面划开，但不要把米饭整个弄出来。
包成卷，用刀切成段，放葱花或香葱，辣椒丝点缀就可以了。