豆腐皮粉条怎么做好吃？
豆腐皮，也叫油皮、豆筋、千张，是豆浆加热沸腾后表面形成的膜状物质，是一种传统豆制品。 豆腐皮的营养价值很高，含有人体必需的8种氨基酸，以及丰富的蛋白质和钙、镁、磷等微量元素。有降低胆固醇含量的作用，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病；此外还有抗糖尿病的作用，对糖尿病患者来说也是一个不错的选择。 除了直接食用外，豆腐皮还可用于制作菜肴、汤羹、火锅等。那么，豆腐皮怎么吃既健康又美味呢？
1.凉拌豆腐皮 材料：豆腐皮200克，黄瓜1根，胡萝卜半根，香菜适量。 做法：将上述食材分别洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切片，香菜切段备用。锅中加水，放入豆腐皮煮沸后捞起切成丝，与黄瓜丝、胡萝卜片、香菜一起放入碗中，调入盐、生抽、醋、香油拌匀即可。
2.肉酱豆腐皮 材料：豆腐皮300克，猪肉馅150克，豆瓣酱、甜面酱各1茶匙，料酒、老抽、生抽、白糖、水淀粉、葱花各适量。 做法：豆腐皮用清水浸泡后捞出沥干水分。锅内热油，放入肉馅炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，下豆腐皮翻炒一会儿，烹入料酒、生抽和老抽，倒入清水没过豆腐皮，大火煮开后转小火焖10分钟左右，最后转大火收汁，淋上水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3.家常豆腐卷 材料：豆腐皮4张，韭菜、胡萝卜、黑木耳适量，鸡蛋1个，食盐、香油、酱油、醋适量。 做法：首先将胡萝卜、木耳切丝，韭菜切碎备用。然后打散蛋液，加入少许盐和醋搅拌均匀，倒入锅中摊成蛋皮。把豆腐皮铺开，在边上涂抹上植物油（以防粘连），摆上胡萝卜丝、木耳、韭菜碎，卷成卷儿，再切成段，放入锅中加少量水煮开，关火让香味释放一下。最后调以食盐、酱油和香油即可。