醋水豆腐怎么做好吃？
醋水豆腐是山西地方特色传统名菜，属于晋菜系。以鸡蛋、豆腐为主要食材，口味酸辣，嫩脆香鲜。
1. 准备原料。（两个人吃够做两顿的了）
2. 把豆腐切成菱形块，用凉水浸泡30分钟，去除豆腥味。（不要直接下锅，否则会粘锅）
3. 鸡蛋液打散备用
4. 胡萝卜、香菇切丝，青椒切块。（青椒可以不放，但我喜欢那股味儿）
5. 葱姜蒜切末。（我切的有点粗，后来都弃用了）
6. 用碗盛出，加入淀粉、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、胡椒粉、豆瓣酱调成汁备用。（这是调好的料汁儿~好酸～～）
7. 起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄。（千万不要炒久了哦！会老！）
8. 放入备好的调料和菜翻炒至熟，淋上香油即可食用啦！
注意：
1、最好用陈年醋或者熏醋，这样味道才够纯正；
2、豆腐一定要沥干水分再下锅煎制，不然容易糊。
3、放适量食盐调味也可以啦~因为我已经放了豆瓣酱和生抽了，所以并没有放很多盐。