乔面怎么做才好吃？
我是做烩面的，其实和擀乔面差不了多少 先和面，面和的软一点，比饺子皮要软一些就可以了 然后盖上盖子或者保鲜膜，放在一边饧着（就是发酵的意思）。我一般是晚上和的面，第二天中午来做。当然天气越热用时越快，冬天就不行了。
饧好的面团非常柔软，像面筋一样，而且很有韧性 用擀杖把面团擀成薄片，越薄越好，这样出来的面条才劲道。我用的是家里的平底不粘锅，直接把擀好的面饼放入锅内，加热后用筷子翻搅，使面粉均匀受热变成熟面（不要直接大火烘烤，会很难弄） 等到所有的面粉都变成了熟面，就差不多了，大概30分钟左右吧 把熟面倒在案板上用擀杖捣碎，越碎越好 如果不想吃粗粮的感觉就到这一步就可以了，如果想更细腻，就继续往下看 准备一个大碗，倒入刚烧开的热水，里面放适量食盐搅拌均匀，把刚才捣碎的熟面放入锅中进行揉搓，一定要多揉搓一会儿，这样才能把面粉里的淀粉洗出来（注意不要把面疙瘩直接放进去哦） 等到锅里清水变稠了就可以关火了，把面团用清水漂洗干净，控干水分 把面团放到案板上揉一揉（这个时候会感觉比较硬了），然后再擀成薄片 锅内烧水，水沸后下面条，煮到八成熟捞起来备用 要吃的时候，把切好的葱姜蒜和豆瓣酱放入锅中炒出香味，再把面条放入锅中，加入酱油、醋、糖、鸡精和少许花椒粉，大火翻炒均匀就可以出锅了 我自己做了之后觉得口感很不错呢！你可以试一试~~真的很好吃~~~